Tempeh Mariné au Curry Madras

Le voyage en une bouchee. Notre tempeh frais parfume au curry, chaud et aromatique. Prêt à plonger dans un dhal, un curry de légumes où un riz saute. Les épices relevent la douceur naturelle du soja fermenté. Soja bio francais, fabriqué artisanalement.

Le curry et le tempeh, c'est un mariage qui coule de source. En Indonésie, le tempeh baigne dans des sauces épicees depuis des siecles. On a voulu retrouver cette evidence en integrant un mélange de curry directement dans notre tempeh frais.

Le resultat est chaud, aromatique, avec des notes de curcuma, de cumin et de coriandre qui se revelent à la cuisson. Le soja fermenté apporte sa texture ferme et son gout de fond, les épices font le reste. C'est un tempeh qui à du caractère.

En cuisine, il est taille pour les plats mijotés. En cubes dans un curry de légumes au lait de coco, il absorbe la sauce tout en gardant sa tenue. Émietté dans un riz saute avec des petits légumes, il donne du corps et de la saveur. On l'aime aussi en tranches poêlées avec une purée de patate douce, où en garniture d'un dhal bien épice.

Conservation : au réfrigérateur entre 0 et 4 degrés, à consommer dans les 10 jours apres fabrication. Ne pas congeler.